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米醋顧名思義，就是以米為主料釀造而成的食用醋，色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜，那么米醋哪種國標(biāo)最好？米醋的GB/T18187和GB2719都是合法的標(biāo)準(zhǔn)，除了標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和適用范圍的差異，兩者的品質(zhì)和風(fēng)味各有特點(diǎn)，市場(chǎng)認(rèn)知和價(jià)格也不同，下面來和小編看看吧。

米醋是常見食用醋的品種之一，酸中帶有甜味，通常根據(jù)醋酸含量分為3.5°、5°和9°等度數(shù)，度數(shù)不同，其酸度、功效和使用場(chǎng)景也有所區(qū)別，那么怎樣挑選純釀造的米醋？要看總酸度、檢查配料、觀察顏色、搖晃泡沫、嗅聞氣味、品味滋味等，選擇優(yōu)質(zhì)的米醋，才能為菜肴增添風(fēng)味，一起來和小編看看吧。

米醋是以大米為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的調(diào)味品，用法很多，可以直接飲用，也可以用于烹飪、腌制食材以及制作各種醋泡食品，利用米醋的營養(yǎng)和保健功能，享受健康美味的生活，那么什么能代替白醋？蘋果醋、檸檬汁是比較理想的選擇，此外香檳醋、白酒醋、雪利酒醋也可以，跟著小編來看一看吧。

米醋、陳醋、白醋是市面上常見的醋品種，雖然都是醋，但卻各有特色，米醋酸味重，顏色比較淡，適合用來烹飪泡菜、糖醋魚等淺色酸味佳肴；陳醋色重，酸味也比較重，適合用來烹飪需要上色的佳肴；白醋不管是顏色還是醋味都比較柔和，適合用來烹飪有檸檬口味的菜，和小編來一起看看各種醋區(qū)別和使用方法吧。

米醋屬于釀造醋，因其天然成分較多，保質(zhì)期相對(duì)較短，只有一年到一年半之間，開封后保質(zhì)期會(huì)縮短，但如果能使用密封容器避光低溫保存，也能延長(zhǎng)保存時(shí)間，但使用前要檢查有沒有變質(zhì)，而且過期后不建議繼續(xù)食用，那么過期的米醋有什么用處？可以利用米醋的特性，進(jìn)行殺菌消毒、除味、清潔等，下面來和小編了解一下吧。

白醋和米醋都屬于食醋，但是是兩種不同的醋，白醋是通過發(fā)酵糧食制成的，而米醋則是通過發(fā)酵大米制成的，兩者不僅用料不同，制作工藝、味道等也有區(qū)別，而白醋除了釀造白醋，還有勾兌的白醋，主要原料包括?水、?大米、?食用酒精、食用鹽等，口感和味道要略差一些，而且營養(yǎng)價(jià)值也低一些，和小編來看一看吧。

2024中華調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在濟(jì)南成功舉行，會(huì)上發(fā)布了2024中華老字號(hào)調(diào)味品TOP30名單，老恒和、致美齋、王致和、王守義、海天等30家調(diào)味品中華老字號(hào)入選。其中，山東占6席，數(shù)量最多，其次是廣東，占5席。下面就為你帶來2024中華老字號(hào)調(diào)味品30強(qiáng)品牌名單，告訴你入選的30家調(diào)味品中華老字號(hào)有哪些。

山西省市場(chǎng)監(jiān)管局正式批準(zhǔn)依托晉中市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心成立山西食醋產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心。該中心于2021年10月獲批籌建，歷時(shí)一年多時(shí)間通過驗(yàn)收，是山西省首家通過驗(yàn)收的由市級(jí)機(jī)構(gòu)承建的產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心。