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成都火鍋是全國(guó)最出名的火鍋之一，傳統(tǒng)的成都火鍋傾向于用清油，如菜籽油、花生油，搭配辣椒、花椒、豆瓣等輔料熬制，顏色偏清亮一點(diǎn)，不會(huì)出現(xiàn)凝固的情況，那么成都火鍋有哪些鍋底？據(jù)小編了解，比較受歡迎的有麻辣鍋底、麻辣鍋底、菌湯鍋底、番茄鍋底等。

成都火鍋以其濃郁香味和豐富口感吸引著消費(fèi)者，九宮格火鍋是其中最受歡迎的一種，將火鍋湯料分隔成九個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域都有不同的味道和用途，那么成都火鍋有什么特色？成都火鍋的最大特點(diǎn)就是麻辣鮮香，此外它的底料豐富、食材多樣、蘸料獨(dú)特、吃法講究，可以充分享受邊涮邊吃的樂趣。

一頓好吃的四川火鍋，少不了蘸料的身影，那么正宗四川火鍋蘸料怎么調(diào)？調(diào)蘸料少不了鹽、香油、醬油、醋以及蔥花、芹菜末、香菜末、花生碎，還有芝麻醬、菌菇醬等，不同的鍋底搭配的蘸料也有差異，常見的有麻醬蘸料、蒜蓉辣醬蘸料、酸甜蘸料、海鮮醬油蘸料、干碟蘸料等。